Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Блюда и гарниры из овощей и грибов реферат

 

 

 

 

Припускают и тушат отдельные виды овощей или их смеси. Все Курсовик Диплом Диссертация Реферат Лабораторка Контрольная Аттестационная работа Отчет по практике Статья Репетитор. Икра баклажанная (123). Блюда и гарниры из припущенных овощей.Тема 3 технология кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Подвергнутые тепловой обработке, овощи легче усваиваются. Овощные блюда (горячие) готовят из отварных Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда. Используют различные овощи — жареный и вареный картофель, картофель с грибами, цветную капусту, тыкву, кабачки и др а также изделия из овощей — картофельное пюре1. Рефераты >> Кулинария >> Блюда и гарниры из овощей. Блюда и гарниры из картофеля овощей и грибов реферат. Скачать реферат / курсовую на тему Блюда и гарниры из овощей, 2015-2017 бесплатно.Краткое описание документа: Блюда и гарниры из овощей реферат по дисциплине Кулинария и продукты питания. 3. Традиционная русская кухня. 30.08.2017. Салат из свежих помидоров и огурцов (59). Тема 6. Просмотр содержимого документа «ПМ.01 «Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов» ».в обработке, нарезке и приготовления блюд из овощей и грибов умение проверять органолептические способности годности овощей и грибов курсовые,контрольные,дипломы,рефераты. Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Учебные работы на заказ.Их употребляют на гарнир, а также как самостоятельное блюдо вместе с соками, компотами, чаем, кофе, молоком и йогуртом.

Консервированные овощи и грибы. Название: Блюда и гарниры из овощей Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 15:46:00 12 декабря 2010 Похожие работы Просмотров: 2778 Комментариев: 4 Оценило: 1 человек Средний балл: 2 Оценка: неизвестно Скачать. Для их производства овощи калибруют Блюда из овощей - это не только салаты и овощные гарниры.6. из овощей и грибов. Для приготовления блюд и гарниров используют грибыТип работы Контрольная работа Курсовая работа Дипломная работа Отчет по практике Реферат Билеты к экзаменам Калорийность блюд из овощей и грибов относительно невелика, что позволяет широко использовать их в диетическом и лечебном питании.Поэтому их широко используют в качестве гарниров к этим изделиям. Скачать реферат на тему «Приготовление блюд из овощей» по разным темам на 26Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров неПримерная программа профессионального модуля приготовление блюд из овощей и грибов.

Овощные блюда: жареные и тушеные. Для приготовления блюд и гарниров овощи варят в воде или на пару. ЦенаЦель курсовой работы разработать ассортимент и технологию приготовления сложных блюд из овощей и грибов. Учитывая большую пищевую ценность овощей, их изобилие и дешевизну, следует включать в рацион как можно больше овощных блюд и гарниров. Так, блюда и гарниры из картофеля служат важнейшим источником крахмала. Все работы, похожие на Реферат: Блюда и гарниры из овощей. Это делает овощные блюда высоко питательными и калорийными. Реферат на тему: Блюда и гарниры из картофеля , овощей и грибов .План. Тема: Блюда и гарниры из овощей. Блюда и гарниры из жареных овощей и грибов. Пищевая ценность и химический состав овощей и плодов.Особенно ценными являются: боровики, шампиньоны, подосиновики, лисички и др. блюда и гарниры из жареных овощей. Значение блюд и гарниров из овощей в питании человека. Понятие и классификация овощных блюд. Овощи запеченные на сковороде. Реферат. Категория: Кулинария Тип: Реферат Размер: 36.3кб.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей. Кулинарный термин «овощ» может Очищенный сульфитированный картофель после промывания холодной водой используют для приготовления блюд и гарниров.Картофель, овощи и грибы припущенные и тушеные. 01.04.2015 No Comments yet Posted in: Засолка. Грибы при изготовлении различных блюд тушат, жарят и запекают. КУРС ЛЕКЦИЙ.3.2 Значение овощных блюд в питании. Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей. Овощные горячие блюда и гарниры делят на группы по способу тепловой кулинарной обработки - блюда из отварных, припущенных, тушеных, жареных и запеченных овощей. Вид работыКак правило, гарнир чаще всего изготавливают из всевозможных круп, овощей, макаронных изделий, бобовых или грибов (приготовление пюре - это процесс создания самого популярного гарнира).Реферат: Блюда и гарниры из овощей - Xreferat.com - Банкxreferat.com/46/546-1-blyuda-i-iz-ovosheiy.htmlXreferat.com » Рефераты по кулинарии » Блюда и гарниры из овощей.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей. Используют свежие белые грибы и шампиньоны, соленые или маринованные грибы, отделив их от маринада и сушеные грибы, предварительно отваренные. Свободный каталог курсовых, рефератов, докладов и тестов.Блюда и гарниры из жареных овощей 9. Назначение: Блюда из тушеных овощей и грибов подают отдельно.Блюда и гарниры из грибов. 7. Category : сортировать. Рефераты и курсовые по разным направлениям. Ассортимент, приготовление, варианты оформления и отпуск блюд и гарниров из овощей отварных и припущенных. Блюда и гарниры из овощей. СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.потребителям возможно больший выбор отличных, вкусно приготовленных блюд и гарниров из овощей.исключением фруктов, круп, грибов и орехов. Блюда и гарниры из овощей нельзя долго хранить в горячем состоянии, так как ухудшаются их внешний вид и вкус, снижается питательная ценность (разрушается витамин С)Тушеные и запеченные блюда из овощей и блюда из грибов хранят в горячем состоянии не более 2 ч. Масса гарниров должна быть около 150200 г самостоятельных не менее 200250 г.Вам будет интересно - Реферат: Дикорастущие грибы. Таблица содержания витаминов в продуктах 16. Технологическая схема: шницель из капусты 15. Диеты при заболеваниях почек, ожирении, сахарном диабете Биоинсектициды на основе грибов. Заказать работу.Тушеные и запеченные блюда из овощей и блюда из грибов хранят в горячем состоянии не Жареные овощи отпускают как самостоятельные блюда и на гарнир.Запеканки готовят из овощной котлетной массы. Учитывая большую пищевую ценность овощей, их изобилие и дешевизну, следует включать в рацион как можно больше овощных блюд и гарниров.В овощах и плодах содержание белков сравнительно невелико, но их значительно большее количество содержится в грибах. Ассортимент холодных блюд из овощей и грибов разнообразен: Салат из белокочанной капусты с зеленым горошком.В качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам предпочтительно использовать овощи, а не крупы и макароны. Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а Блюда и гарниры из овощей .Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда.Новости. Заготовки. Tags: блюдо, гарнир, картофель.. 10.Требования к качеству овощных блюд и гарниров. Грибы в сметанном соусе (369). Их мо жно готовить фаршированными, используя для этого жаре ные грибы с репчатым луком, мясо или ливер. на тему: «Блюда и гарниры из овощей и грибов».9.Блюда из грибов. Рефераты. Антиплагиат. Блинчатое тесто. Овощные блюда и гарниры играют важную роль в питании человека благодаря своему химическому составу, являясь источником витаминов, минеральных веществ и клетчатки. В питании детей овощи используют для приготовления самостоятельных блюд и гарниров к мясным и рыбным блюдам. Характеристика и условия хранения овощей и грибов.Из овощей готовят разнообразные вторые блюда и гарниры к мясным и рыбным блюдам. Калорийность блюд из овощей и грибов относительно не велика, что позволяет широко использовать их вПоэтому их широко используют в качестве гарниров к этим изделиям. назначение овощных блюд и гарниров в питании определяется прежде всего химическим составом овощей и в первую очередь — содержанием углеводов. Каково пищевое значение овощных блюд и гарниров? Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей. Заготовки Технология производства сливок и сливочных напитков Харчов добавки Заварное тесто Производство коньяка Состав коровьего, грудного и козьего молока Блюда и гарниры из овощей. Из овощей готовят разнообразные вторые блюда и гарниры к мясным и рыбным блюдам.Приготовление 7 Закуски 7 Супы 11 Вторые горячие блюда 14 Блюда из мяса и птицы 14 Блюда из рыбы 16 Блюда из грибов 18 Блюда из овощей 18 Блюда из яиц и творога 20 Сладкие. Отпускается как гарнир или самостоятельное блюдо на мелкой столовой тарелке. Учитывая большую пищевую ценность овощей, их изобилие и дешевизну, следует включать в рацион как можно больше овощных блюд и гарниров. 11.Используемая литература. Овощная запеканка с сырным соусом (перец свежий красный нарезают наЗатем жарят грибы на разогретой с жиром сковороде, добавляют лук и приправу для грибов, жарят до готовности. Например, гарнир из картофеля и грибов, гарнир из огурцов и зеленого горошка.Гарнир из риса подходит к любому мясу: и рыбе, и птице, и свинине, и говядине.1.Значение гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий в питании У всех народов-землепашцев блюда Блюда из овощей используют: — Как самостоятельное блюдо, — Гарниры к блюдам из мяса, рыбы.Для приготовления гарниров используют широкий выбор продуктов: крупы, картофель, другие овощи, грибы, плоды, ягоды. Это делает овощные блюда высоко питательными и калорийными. и приготовления блюд. Разное. Из овощей готовят гарниры к мясным и рыбным изделиям, а также самостоятельные блюда.Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей.Дикорастущие грибы. Блюда и гарниры из овощей — Кулинария.Дикорастущие грибы. Блюда и гарниры из вареных овощей.Поиск на сайте: Выберите тип работы Дипломная работа Курсовая работа Реферат Магистерская диссертация Отчёт по практике Статья Доклад Рецензия Контрольная работа Монография Решение задач "Блюдо дня".

8. Для жарки используют овощи сырые и в некоторых случаях предварительно отваренные.Тушеные и запеченные блюда из овощей и блюда из грибов хранят в горячем состоянии не более 2 ч. Овощные блюда готовят в отварном, припущенном, тушёном, жареном и запеченном виде. (Гречка с грибами). Блюда и гарниры из овощей и грибов.Блюда из грибов.

Записи по теме: